Щоб морква збереглась до весни, важливо не лише правильно її виростити, а й грамотно підготувати до зберігання. Багато хто скаржиться, що овоч швидко псується, загниває чи в’яне. Але вся справа — у підготовці. Ділюсь простими порадами, як обробити моркву перед тим, як покласти її в льох.
Правильний збір урожаю
Починати треба ще на грядці. Найкращий час для збирання — сухий сонячний день. Морква не має бути перезрілою, бо така швидко в’яне. А зібрану в дощ — важче висушити.
Не мийте моркву
Одразу після викопування не потрібно мити моркву. Земляна кірка на ній працює як природний захист. Просто струсніть землю й дайте моркві підсохнути. Якщо бруд налип дуже сильно — обережно зітріть руками або щіткою, але без води.
Видаліть бадилля правильно
Зрізати зелень треба не під самий корінь. Залишайте хвостик до 1 см. Так морква не буде втрачати сік, і зберігатиметься краще.
Підсушіть моркву перед зберіганням
Сушіння — обов’язковий етап. Розкладіть моркву в один шар у тіні або на веранді на 2–3 дні. Уникайте прямих сонячних променів, бо коренеплоди можуть почати в’янути.
Обробіть деревною золою або крейдою
Для додаткового захисту моркву можна обваляти в сухій деревній золі, крейді або навіть річковому піску. Це створює бар’єр для грибків і бактерій. До речі, золою також можна пересипати шари моркви в ящиках.
Використовуйте ящики, пісок або тирсу
Моркву можна зберігати у дерев’яних ящиках, пересипаючи її вологим (не мокрим!) піском або тирсою. Це запобігає пересиханню і оберігає від гнилі.
Температура і вологість у льосі
Оптимальна температура для зберігання — від 0 до +2 °C. Вологість — висока, до 90%. Але при цьому важливо, щоб у льосі не було конденсату і плісняви. Добра вентиляція — теж плюс.
Регулярно перевіряйте запаси
Не варто забувати про моркву після того, як вона опинилась у льосі. Раз на місяць переглядайте врожай. Видаляйте зіпсовані коренеплоди, щоб вони не псували інші.
Найкраща морква — та, що збереглась свіжою до весни. І цього легко досягти, якщо дотримуватись простих, але перевірених порад. Тепер ви знаєте, як правильно обробити моркву перед закладкою в льох — і більше не доведеться викидати зіпсовані коренеплоди.