Осінь — час, коли на дачі стає особливо приємно. Дерева й грядки щедро віддячують за літню працю. Але щоб ваш урожай радував якомога довше, важливо не лише його зібрати, а й правильно зберегти.
Коли починати збирання
Не варто поспішати чи запізнюватися. Наприклад, моркву краще викопувати, коли вона вже набрала розміру, але листя ще не зовсім пожовкло. Яблука знімають, коли вони легко відокремлюються від гілки. Кабачки чи гарбузи — коли шкірка стала твердою. Правильний час збору впливає на те, як довго продукти збережуться.
Інструменти під рукою
Для збирання зручно мати кошики або ящики з ручками — у них овочі не мнуться. Секатор допоможе обережно зрізати гілки з плодами, а рукавички захистять руки від подряпин. Якщо урожай великий, можна використати старі відра або навіть тканинні сумки.
Сортування врожаю
Відразу після збору варто розділити плоди. Цілі, без подряпин і гнилі, підуть на зберігання. А ті, що з тріщинами чи плямами, краще використати першими — на варення, компоти або консервацію. Це запобіжить поширенню псування.
Де і як зберігати
Овочі та фрукти люблять прохолоду, темряву та помірну вологість.
Картоплю тримають у темному погребі або підвалі в мішках чи дерев’яних ящиках.
Моркву й буряк можна пересипати піском або тирсою, щоб вони не в’янули.
Яблука розкладають у ящики в один-два шари, перекладаючи папером чи соломою.
Гарбузи зберігають у сухому приміщенні на полицях або підстеленій соломі.
Домашні заготовки
Якщо місця для зберігання мало, частину врожаю можна переробити. Огірки, помідори, капусту — заквасити чи замаринувати. Ягоди й фрукти — заморозити або висушити. Сушені яблука чи груші зручно зберігати в полотняних мішечках, вони стануть чудовою основою для компотів узимку.
Правильне збирання та зберігання врожаю збереже ваші плоди свіжими на довгі місяці.