У спекотні літні дні салат — це ідеальна страва. Але щоб салат вийшов справді смачним, важливо правильно обрати основу — тобто зелень. Які сорти салату найкраще підходять саме для літа? Розповідаю простими словами.
Ромейн (римський салат)
Це один із найпопулярніших салатів у світі. Має довгі хрусткі листки з легким гіркуватим присмаком. Добре тримає форму навіть у спеку, тому його часто використовують для “Цезаря”. Ромейн чудово поєднується з куркою, яйцем, грінками та сиром.
Салат Айсберг
Ще один хрусткий варіант — дуже освіжає влітку. Має нейтральний смак, тому підходить практично до всього. Можна змішувати з іншими овочами або просто додати трохи олії та лимонного соку.
Лолло Россо та Лолло Біондо
Ці сорти мають красиві хвилясті листки — червоні або світло-зелені. Вони трохи м’якші за Айсберг, але мають приємний смак і добре виглядають у тарілці. Особливо гарні в поєднанні з горіхами, ягодами, сиром фета або навіть фруктами.
Рукола
Має пікантний, трохи гіркуватий смак, який додає салату характеру. Рукола добре поєднується з помідорами, моцарелою, оливками, смаженим м’ясом. Вона швидко в’яне, тож краще додавати її безпосередньо перед подачею.
Маш-салат (корн-салат)
Ніжний, м’який, з легким горіховим присмаком. Добре смакує з м’якими сирами, яйцями, печеними овочами. Цей салат дуже любить вологу, тому влітку краще поливати його частіше, якщо вирощуєш самостійно.
Кучерявий листовий салат
Це класика наших городів. Має м’які зелені або червонуваті листки. Його можна їсти хоч щодня — до м’яса, в овочевих міксах або навіть у бутербродах. Швидко росте й доступний майже всюди.
Поради наостанок:
Для літнього салату краще змішувати кілька видів зелені — так буде і смачніше, і гарніше. Зберігай зелень у холодильнику, загорнувши у вологий рушник або серветку — так вона довше залишиться свіжою. І не забувай додавати трохи кислоти (лимон, оцет) і якісну олію — це робить салат повноцінною стравою.
Літо — найкраща пора для свіжої зелені. Спробуй нові смаки та поєднання — і твій салат ніколи не буде нудним.