Літо – це пора смачних ягід. Хтось чекає малину, інші обожнюють суницю чи чорницю, а дехто мріє про стиглу смородину. Але буває так: зібрав ягоди з любов’ю, приніс додому – а вже наступного дня половина зіпсувалась. Що робити, щоб такого не траплялося? Насправді, є кілька простих порад, які допоможуть зберегти ягідки свіжими якомога довше.
Збирай у суху погоду
Ягоди краще збирати вранці, коли зійшла роса, але ще не дуже спекотно. Проте обов’язково чекай сухої погоди. Вологі ягоди швидше псуються, тому в дощ або відразу після нього краще почекати. Вода на поверхні плодів пришвидшує процес гниття.
Обирай стиглі, але не переспілі
Найкраще зберігаються ті ягоди, які щойно дозріли. Вони вже мають гарний колір, але ще пружні. Перестиглі ягоди дуже м’які, і навіть легке натискання може їх зіпсувати. А якщо одна зіпсована ягідка потрапить до кошика, то з часом заразить усі інші.
Не мий одразу
Збираючи ягоди, не мий їх перед зберіганням. Волога змиває природний захисний шар, а це прискорює псування. Краще мити ягоди перед самою подачею або перед переробкою (наприклад, приготуванням варення чи заморожуванням).
Використовуй неглибоку тару
Найкраще збирати ягоди в плоскі кошики або коробки. Чим менше шарів – тим краще. Якщо насипати ягід повну миску, то нижні швидко розчавляться і почнуть псуватись. Пам’ятай: ягоди – ніжні!
Відразу прибирай пошкоджені
Під час збору звертай увагу: зім’яті, тріснуті або з плямами ягоди краще одразу класти окремо. Їх можна швидко використати – з’їсти, приготувати компот чи варення. Але не зберігай їх разом зі свіжими.
Охолоджуй якомога швидше
Якщо ти не плануєш переробляти ягоди одразу після збору, постав їх у холодильник. У прохолоді вони зберігаються краще. Але не закривай щільно – ягоди мають “дихати”. Використовуй паперовий рушник або сітчасту кришку.
Зберігай не більше 2–3 днів
Навіть якщо ти все зробиш правильно, ягоди довго не лежатимуть. Їхній природний термін зберігання – всього кілька днів. Тому краще збирати стільки, скільки зможеш використати найближчим часом.