Осінь — час, коли сади дарують врожай яблук. Здається, дерева просто обсипані плодами, і виникає питання: що ж тепер з ними робити? Як правильно зберегти яблука, щоб вони тішили нас і взимку?
Правильний збір — половина успіху
Щоб яблука довго зберігалися, важливо їх правильно зібрати. Збирайте плоди акуратно, не кидайте їх у відро й не стискайте руками. Пошкоджене яблуко швидко почне псуватися і може заразити сусідні. Краще зривати плоди разом із плодоніжкою — так вони довше лишаться свіжими.
Сортуємо врожай
Після збору яблука треба перебрати. Для тривалого зберігання підходять тільки цілі, міцні плоди без тріщин, вм’ятин чи темних плям. Ті яблука, що мають пошкодження, краще одразу пустити на сік, варення або пироги.
Також варто знати: не всі сорти однаково добре лежать. Зимові сорти, як-от «Айдаред», «Антонівка», «Семеренко», зберігаються значно довше за літні.
Як правильно зберігати яблука
Ось кілька простих способів:
Погріб або підвал.
Ідеальне місце для зберігання яблук — прохолодний, темний і добре провітрюваний підвал. Оптимальна температура — від 0 до +4°C.
Холодильник.
Якщо врожаю небагато, можна зберігати яблука в холодильнику. Кладіть їх у відділення для овочів у поліетиленових пакетах.
Обернення в папір.
Щоб запобігти псуванню, кожне яблуко можна загорнути в папір. Так, якщо одне й почне псуватися, інші залишаться цілими.
Замороження.
Частину яблук можна нарізати шматочками й заморозити. Потім з них легко робити компоти, випічку або додавати у каші.
Чого робити не варто
Не тримайте яблука поруч із картоплею: картопля виділяє гази, які пришвидшують псування фруктів.
Не мийте яблука перед зберіганням. Вода порушує природний захисний шар на шкірці.
Не кладіть разом різні сорти — вони можуть по-різному впливати одне на одного.
Ще кілька порад
І пам’ятайте: навіть найкраще збережені яблука не лежать вічно. Тому краще поступово використовувати врожай — робити випічку, компоти, сушити дольками чи варити варення.
Яблука — справжнє багатство осені. І якщо правильно їх зібрати, перебрати та зберегти, вони тішитимуть вас і ваших рідних смачними вітамінами аж до весни.